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大蘇打和小蘇打的區別

2017-06-03

   大蘇打和小蘇打,名稱里面雖都有蘇打二字,但卻有根本區別。在大蘇打行業精耕細作了近30年的山東新京和化工科技有限公司楊經理看到有網友留言“大蘇打和小蘇打的區別”后回復到,大蘇打和小蘇打不是大小區別,而是性質用途的根本區別——


        

   大蘇打是硫代硫酸鈉的俗名,又叫海波、次亞硫酸鈉,帶有五個結晶水(Na2S2O3·5H2O),故也叫做五水硫代硫酸鈉,是無味無色透明晶體,在潮濕空氣的潮解,易溶于水,水溶液顯弱堿性,比重 1.69,迅速在48℃升溫溶解。不溶于醇,溶于0.5份水,水溶液近中性(pH6.5-8.0)。其無水物為粉末,溶于水,幾乎不溶于醇。
   大蘇打在33℃以上的干燥空氣中風化而失去結晶水,在中性、堿性溶液中較穩定,在酸性溶液中會迅速分解:

      Na2S2O3+2HCl====2NaCl+H2O+S↓+SO2
   大蘇打具有很強的絡合能力,能跟溴化銀形成絡合物,反應式:
      AgBr+2Na2S2O3====NaBr+Na3〔Ag(S2O3)2
   根據這一性質,大蘇打可以作定影劑。洗相時,過量的大蘇打跟底片上未感光部分的溴化銀反應,轉化為可溶的Na3〔Ag(S2O3)2〕,把AgBr除掉,使顯影部分固定下來。
   大蘇打還具有較強的還原性,能將氯氣等物質還原——
     
Na2S2O3+4Cl2+5H2O====H2SO4+2NaCl+6HCl,
   所以大蘇打可以作為綿織物漂白后的脫氯劑,同理織物上的碘漬也可用它除去。


     

   小蘇打化學式是NaHCO3,學名碳酸氫鈉,又稱重碳酸鈉或酸式碳酸鈉,以及焙燒蘇打、發酵蘇打和重堿的名稱;白色細小晶體,溶于水,水溶液呈弱堿性,在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品,低毒。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440℃時完全分解——
              2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2
   小蘇打也能與酸(如鹽酸)作用放出二氧化碳——
      NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2
   小蘇打的這些性質,使小蘇打在生產和生活中有許多重要的用途,如在滅火器里,它是產生二氧化碳的原料之一;在食品工業上,它是發酵粉的一種主要原料;在制造清涼飲料時,它也是常用的一種原料;在醫療上,它是治療胃酸過多的一種藥劑。

   

   楊經理溫馨提示:在采購選用大蘇打或小蘇打時,要注意使用性質和使用目的,根據實際情況采購選用,千萬不要混淆,尤其對那些剛入行的網友,如果遇到問題可隨時給新京和化工電話或留言,新京和化工將幫助用戶正確區分、選購、使用大蘇打

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